Diputación de Sevilla

GASTRONOMÍA

La cocina típica de Albaida del Aljarafe, tiene similitudes en general con otros municipios de la comarca, con platos como el gazpacho, cocido en colorado, potaje de tagarninas, garbanzos con bacalao, conejo de habas, cucharro (pan, aceita, vinagre, sal y cebollas nuevas).
Albaida también cuenta con una deliciosa repostería: tortas de naranjas y de manteca, rosquitos, piñonates, bizcochos, empanadillas, pestiños, torrijas, poleá.
Además el pueblo cuenta con varias fábricas de aderezo de aceitunas, siendo especialmente exquisitas las rellenas de anchoas.

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